Se quer construir uma carreira sólida no universo gastronómico, o Curso de Chef de Cozinha: Tradição e Inovação da DO IT BETTER® é o caminho certo para si.
Aqui, vai desenvolver competências técnicas e criativas que respondem às exigências contemporâneas do setor, combinando o respeito pelas bases clássicas com a capacidade de inovar em cozinhas modernas.
Ao longo da formação, irá aprofundar conhecimentos essenciais — desde a organização e planeamento de ementas, gestão de custos e práticas de sustentabilidade alimentar, até às técnicas avançadas de confeção, emplatagem e expressão culinária.
O mercado gastronómico valoriza cada vez mais profissionais completos, capazes de atuar em restaurantes, hotelaria, eventos gastronómicos, catering e projetos próprios.
Este curso prepara-o para desempenhar funções com profissionalismo, ética, sustentabilidade e espírito empreendedor.
Requisitos:
Idade mínima: 18 anos (ou autorização do encarregado de educação, se menor);
Habilitação escolar mínima: 9.º ano de escolaridade ou equivalente.
Invista no seu sucesso e venha ser Better connosco.
Formação B-learning | 250H
200 horas ONLINE | 50 horas PRESENCIAIS
Módulo 0: Desenvolvimento Pessoal em Ambiente Digital
Módulo 1: Fundamentos Técnicos e Organizacionais da Cozinha Profissional
Módulo 2: Planeamento de Ementas, Capitações e Sustentabilidade Alimentar
Módulo 3: Técnicas Base: Sopas, Fundos, Molhos e Acompanhamentos
Módulo 4: Entradas, Pratos de Carne e Alternativas Vegetais
Módulo 5: Pratos de Peixe, Marisco e Alternativas Sustentáveis
Módulo 6: Cozinha Vegetariana, Vegana e Funcional
Módulo 7: Design e Criatividade na Apresentação
Módulo 8: Cozinha Criativa e Projeto de Autor
Módulo 9: Soft Skills e Empreendedorismo
Duração de 3 a 12 meses. Dependendo do teu desempenho, poderás concluir a formação em apenas 3 meses!
Desenvolver competências técnicas avançadas em cozinha profissional, dominando técnicas clássicas e contemporâneas com rigor, precisão e criatividade.
Planear e executar ementas estratégicas, integrando princípios de sustentabilidade alimentar, gestão de custos e inovação gastronómica.
Criar propostas culinárias diferenciadoras, estimulando autonomia, pensamento crítico e capacidade de desenvolver conceitos criativos com identidade própria.
Aplicar práticas de organização e liderança em ambiente de cozinha, promovendo um desempenho ético, responsável e alinhado com os padrões da restauração de excelência.
Aprofundar competências transversais essenciais, como comunicação eficaz, trabalho em equipa, espírito empreendedor e consciência ambiental aplicada ao setor gastronómico.
No final do curso, os formandos poderão exercer a sua função como:
- Chef de Cozinha/Chefe Executivo;
- Cozinheiro Profissional/Subchefe;
- Operador de Produção;
- Empreendedor em Restauração.
A entidade DO IT BETTER® é certificada pela DGERT (Direção-Geral do Emprego e das Relações de Trabalho).
O curso é certificado pelo SIGO, ao abrigo da certificação DGERT da entidade, e inclui até 300 horas de estágio opcional em instituições parceiras da DO IT BETTER®.
